O vinho sempre serviu tanto para descobrir gostos quanto para um ritual de compartilhamento. O paladar e o olfato são dois dos sentidos mais poderosos afetados pela atmosfera em que são experimentados. Quando se trata de degustar vinhos no ar, esses dois sentidos trabalham juntos, e as diferenças observadas na degustação das mesmas safras no solo são imensas.
O fundador e presidente do VistaJet, Thomas Flohr, percebeu que não havia um guia prático para selecionar os vinhos certos para beber no céu. No espírito de compartilhar, Flohr convidou alguns dos principais especialistas do mundo para provar vinhos com ele, primeiro em uma vinha no chão e depois no céu, para entender especificamente como os sabores mudam em altitude. O resultado das conversas e descobertas feitas nessa viagem é coletado neste livro. The Wine in the Sky Questionnaire  servir como uma sugestão amigável para provar, servir e transportar vinho em viagens globais.